Birra: Special allo Zafferano

Grado Plato: 14.5

Grado Alcolico: 6°

Fermentazione: Alta

Gusto: Delicato con leggero sentore di zafferano

Colore: dorato tendente al giallo zafferano

Schiuma: Fine

Formato: 50 cl – 75 cl – fusti

Temperatura di servizio: 10°-14°

Descrizone
Birra speciale al miele di acacia e zafferano, dorata ma tendente al giallo zafferano. Birra delicata e sorprendente in cui il profumo dello Zafferano si sente al naso e al retrogusto, mentre in bocca risulta piacevole, equilibrato e armoniosa.

Abbinamento Cibi
Formaggio mezzano accompagnato da miele allo zafferano, risotto alla milanese, gnocchetti alla crema di zafferano, fritti di pesce, pesce, verdure pastellate.

Consiglio del Mastro Birraio
Baccalà di trota blu allo zafferano con polenta.

Birra: Weizen

Grado Plato: 12,5

Grado Alcolico: 5°

Fermentazione: Alta

Gusto: Fruttato con leggero retrogusto di banana

Colore: Giallo oro

Schiuma: Fine ed abbondante

Formato: 50 cl – 75 cl

Temperatura di servizio: 6-8°

Descrizone
Birra Weizen di colore giallo oro se non mescolata ai lieviti, altrimenti si noterà una certa torbidità. Birra rifermentata in bottiglia, di malto d’orzo e frumento.

Abbinamento Cibi
Pasta con pesce in bianco, bolliti, carne di maiale (classici wurstel con crauti), pesce azzurro, formaggi (Robiola), dessert alla frutta.

Consiglio del Mastro Birraio
Pasta con pesce spada e menta.

Birra: Amber Ale

Grado Plato: 16,5

Grado Alcolico: 6,5°

Fermentazione: Alta

Gusto: Deciso con sentori di spezie

Colore: Ambrato

Schiuma: Fine

Formato: 50 cl – 75 cl

Temperatura di servizio: 10°-14°

Descrizone
Birra Amber Ale doppio malto di colore ambrato e dalla forte personalità.

Abbinamento Cibi
Insaccati grassi, carni rosse (agnello, selvaggina, arrosto), carni bianche con salsa.

Consiglio del Mastro Birraio
Capriolo con confettura di ribes rosso.

Birra: Pale Ale

Grado Plato: 16,5

Grado Alcolico: 6,5°

Fermentazione: Alta

Gusto: Deciso con sentori di spezie

Colore: Dorato

Schiuma: Fine

Formato: 50 cl – 75 cl

Temperatura di servizio: 10°-14°

Descrizone
Birra doppio malto di colore dorato che possiede la personalità e i profumi delle valli del verde Comelico. Profumi originati dal miele prodotto dalla laboriosa opera delle api della zona e che viene miscelato con il mosto della birra.

Abbinamento Cibi
Insaccati e carpacci, carni bianche abbinate alle verdure.

Consiglio del Mastro Birraio
Pollo con ripieno di castagne.

Birra: Strong Ale

Grado Plato: 19

Grado Alcolico: 8°

Fermentazione: Alta

Gusto: Deciso con sentori di spezie

Colore: Ambrato

Schiuma: Fine

Formato: 50 cl – 75 cl

Temperatura di servizio: 10°-14°

Descrizone
Birra doppio malto Strong Ale di colore ambrato, in possesso di una forte personalità e con sfumature speziate. Birra dedicata al periodo natalizio e nonostante l’alta gradazione, la si beve facilmente.

Abbinamento Cibi
Insaccati grassi, carni rosse (agnello, selvaggina, arrosto), pesce fritto, formaggi stagionali o saporiti (Parmiggiano).

Consiglio del Mastro Birraio
Filetto di manzo al pepe verde o alla Voronoff.

Birra: Pils

Grado Plato: 12,5

Grado Alcolico: 5°

Fermentazione: Bassa

Gusto: Pieno

Colore: Chiaro

Schiuma: Fine e aderente

Formato: 50 cl – 75 cl

Temperatura di servizio: 6-8°

Descrizone
Birra Pils di colore chiaro e dai riflessi dorati. Il processo di rifermentazione in bottiglia le conferisce un gusto pieno, armonioso ed equilibrato.

Abbinamento Cibi
Primi piatti leggeri (risotti), verdure di tutti i tipi (carciofi, spinaci), carni bianche, molluschi e fritture, pizza, formaggi (Taleggio, Puzzone di Moena).

Consiglio del Mastro Birraio
Risotto con cuori di carciofi e capesante.